【リュウジのバズレシピ】日本酒炊き込みご飯を作ってみた！

リュウジレシピ

2020.07.31

今回はリュウジのバズレシピより、日本酒炊き込みご飯を作ってみました！

日本酒炊き込みごはんとは

・家庭で、
・料亭の味を、
・気軽に楽しむ！

コロナの影響もあり、最近は外食が減って、自炊する機会が増えました
自炊でも、ここで紹介するレシピで作れば、とても美味しいので十分ですね！

ただ、久々に外食すると、それはそれでとても美味しいわけです（笑）

今回は、外食で食べた炊き込みごはんが美味しかったので、
家でも炊き込みごはんに挑戦しよう！という経緯で、作ってみることにしました

※ ちなみにこちらのレシピは、動画では紹介されていないものです

・鶏もも肉　　80g
・舞茸　　　　1/2パック
・醤油　　　　大さじ１
・日本酒　　　適量（たっぷり使います）
・塩　　　　　適量

具材は、鶏・舞茸だけの、シンプルなレシピです

決め手は日本酒！
水の代わりに日本酒で炊くことで、圧倒的な風味を出していきます

筆者は料理酒で作りましたが、日本酒（純米酒）のほうが雑味がなく美味しいと思います

米はいつもどおり研いでいきます
研ぎ終わったら、できるだけ水を切っていきましょう

研いだ米に、水の代わりに１合のメモリまで日本酒を注いでいきます

細かい分量は炊飯器の仕様にもよりますが、少し多めに入れるほうがよいです

そのうえに、鶏・舞茸・醤油を詰めます

時間がたつと、いつもとはまた違った、
醤油の香ばしさ・日本酒の風味、といった香りが漂いはじめます（^^）

炊けたら塩をまぶしてかき混ぜます

茶碗にもったら完成です！

・高級感のある味わい
・料理酒ではなく純米酒を
・他の具材も合いそう

上でも触れましたが、筆者は料理酒で炊いたので、少し雑味があるように感じました
純米酒で炊くことをおすすめします！
（料理酒しかなかったので、、）

他の具材としては、次のようなものも合いそうです

・玉ねぎ
・にんじん
・ごぼう

・・・五目飯ですね（笑）

今回は、日本酒炊き込みごはんを作りました！

・家庭で、
・料亭の味を、
・気軽に楽しむ！

炊き込みごはんが食べたくなったら、ぜひ思い出してください！

リュウジさんの他のレシピはこちら

最後までご覧いただき、ありがとうございました！